Enkla biffar att svänga ihop 🙂
Du behöver:
250 g riven zucchini
200 g riven halloumi
1/2 lök
1 näve solrosfrön
1 näve sesamfrön
1 näve hackad mandel
2 msk fiberhusk
1 1/2 dl kylskåpskall bovetegröt (som bindemedel. Det funkar såklart också med ägg).
örtsalt
svartpeppar
chiliflagor
kokosolja
Så här gör du:
Riv zucchini grovt, strö över lite salt och låt ligga några minuter. Krama sedan ur så mycket vätska du kan.
Riv halloumi grovt
Blanda ihop alla ingredienser
Forma bollar och lägg i stekpanna med kokosolja i. Tryck ut till biffar med hjälp av en sked. Stek en stund på varje sida.
Servera med exempelvis en varm röra gjord av lins-pasta/amarant/mat-havre, uppstekta zucchini-remsor, rödlöks-ringar, koriander och örtsalt, samt lite soja-créme-fraiche.