Zucchini-halloumi- och mandelbiffar

Enkla biffar att svänga ihop 🙂

Du behöver:

250 g riven zucchini

200 g riven halloumi

1/2 lök

1 näve solrosfrön

1 näve sesamfrön

1 näve hackad mandel

2 msk fiberhusk

1 1/2 dl kylskåpskall bovetegröt (som bindemedel. Det funkar såklart också med ägg).

örtsalt

svartpeppar

chiliflagor

kokosolja

Så här gör du:

Riv zucchini grovt, strö över lite salt och låt ligga några minuter. Krama sedan ur så mycket vätska du kan.

Riv halloumi grovt

Blanda ihop alla ingredienser

Forma bollar och lägg i stekpanna med kokosolja i. Tryck ut till biffar med hjälp av en sked. Stek en stund på varje sida.

Servera med exempelvis en varm röra gjord av lins-pasta/amarant/mat-havre, uppstekta zucchini-remsor, rödlöks-ringar, koriander och örtsalt, samt lite soja-créme-fraiche.

Comments are closed