Rödbetssoppa med twist

Benny, en av Mistelgårdens kockar, bjuder på soppa.

Balanserad god soppa med fräschheten från lime, och det riviga från ingefäran, samt det jordiga från rödbetan och sötman från morötterna … sedan toppingen som är grädden på moset 😁

4 st rödbetor
2 st morötter
1 sötpotatis skalade och delade i tärningar
6 dl vatten
1 st citron
1 tärning grönsaksbuljong (kan uteslutas till problemmagar)
Havregurt
2 cm skalad ingefära
4 st limeblad
1 tsk gurkmeja
Koriander
Salt
Frön

Koka upp tills rotsakerna blir färdiga – cirka 30-min.

Tillsätt saften från 1 st citron och svart peppar efter smak,, smaka av med örtsalt eller något bra salt,,  mixa soppan slät och toppa med havregurt och plockad koriander och lite frön (pumpa,solrosfrön)

Comments are closed