Hasselnötspanerad kikärt och sötpotatisburgare

Du behöver: * 2 dl kokta kikärtor * 4 dl kokt quinoa * 2 sötpotatisar * 1 dl hasselnötter * 1 vitlöksklyfta * olivolja * pressad citron efter smak * örtsalt Gör så här: – Skala och dela sötpotatisen i bitar, pensla med olivolja och örtsalt. – Grilla i ugnen mjuka ca 20 min i 200 grader. -Koka Quinoa enligt …

Läs mer…

Blåbärsquinoa med kokos och kardemumma

Ett mattips från Rebecca Quinoa är en näringsrik ört full med protein och fiber. Glutenfri och lättsmält för magen. Användbar som tillbehör såsom i gratänger, biffar eller frukostgröten. Går även fint att grodda. Kokas precis som ris i dubbla mängden vatten, 15-20 min. Låt den därefter stå i kastrullen under lock och eftersvälla ca 10 min innan du rör om. …

Läs mer…

Rebeccas Morotschai

Du behöver: * 5 dl morotsjuice ( ca 1-1,5 kg morötter i råsaftcentrifug) * 1 stor citron * 6 hela karemummafrökapslar * 8 hela svartpepparkorn * 6 nejlikor * 1 hel kanelstång * 3-4 cm färsk ingefära – Pressa citronen och tillsätt i morotsjuicen – Lägg kryddorna i en mortel och krossa, tillsätt dom i juicen. – Skala ingefäran och …

Läs mer…

Raw morot och zucchinipasta med basilikacreme och pumpaparmesan

Rebeccas råa krämig grönsakspasta (2 portioner) Basilikacreme: – 1 dl cashewnötter (blötlagda) – 1/2 kruka basilika – ett par kvistar persilja – en skvätt pressad citron – örtsalt – en nypa cayennepeppar * mixa cashewnötter med övriga ingredienser. * tillsätt ev. lite vatten för lagom krämighet. * smaka av med kryddor. Pasta: – 1 stor morot – 1 zucchini * svarva …

Läs mer…

Öppen lasagne på nässla, potatis och zucchini

Jag älskar nässla! Den sticks.. Den bränns.. Och den kallas sällan vacker.. Men näringsinnehållet slår vilket kosttillskott som helst! Nässlor är rena vitamin och mineralkuren. Att äta råa nässlor går bra, om man mixar dom först i vätska eller olja. Då krossas de små nålarna med nässelgiftet och du behåller mest smak och näring. Du kan även förvälla dom om …

Läs mer…

Mistelgårdens bästa glassrecept

Glad sommar! – med nyttig glass Mango- och kokosglass    1 Avokado 3 Dadlar (urkärnade och gärna blötlagda ca 2 timmar innan) Mangofrysta) 1 knivsudd vaniljpulver Agavesirap Ev. 1 fryst banan 4 msk kokosgrädde Mixa alla ingredienserna och ställ eventuellt i frysen i cirka 1-2 h. Ta ut 5 min innan servering. Njut! Blåbärsglass 1 Avokado 3 Dadlar (urkärnade och …

Läs mer…

Raw Lökburgare

En burgare med mycket smak av både gul och röd lök. På låg temperatur, bevarad med läkande näring. En coleslaw på vitkål, äpple och fänkål med en krämighet från cashewnötter. Krispiga grönkålschips med örtsalt och olivolja. Servera burgaren i salladsblad tillsammans med tomat och avokado. Lök innehåller massor av antioxidanter, läkande för inflammation, stödjer immunsystem och är bra för våra …

Läs mer…

Vegansk påskmiddag med mycket smak

Alldeles snart är det påsk och god mat skall lagas. Middagen har många smaker såsom grönkål, valnötter, sötpotatis och örter, men ett tema som är genomgående är tomater, både kalla och varma. Tomater har en djup och god smak som passar utmärkt tillsammans med bland annat rödlök, basilika, olivolja, havrematlagningsgrädde samt mozarella. (Jag väljer vegansk mozarella från märket Astrid och …

Läs mer…

Quinoa- och grönkålssallad med ugnsbakade äpplen och rödbetor

Så gott som dagligen ser jag till att få i mig grönkål och rödbetor, eftersom näringen och vitaminerna i detta är oslagbart. Inte minst är det fantastiskt gott! Jag har laborerat ganska mycket med smaker kring detta, testat vad som passar ihop. Banne mig så har jag nu hittat (enligt mig själv och familjen bara såklart:-) den ultimata rätten som …

Läs mer…

Soppa proppfull med vitaminer och näring

  Grönkålen är en ständig favorit hos mig! Fantastiskt god, vacker och användbar i köket. Sen är den också så proppfull med vitaminer och näring…jag blir glad när jag jobbar med den..   /Rebecca Grönkålssoppa (4 – 6 personer) Jag gillar att toppa soppa för att vidga vyerna lite. Här med ris, spenat, mjölksyrad rödkål, avokado, koriander och pumpafrön. Du …

Läs mer…